Enólogo dá dicas de harmonizações para a ceia de final de ano

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As festas de final de ano são uma ocasião perfeita para preparar deliciosos pratos típicos desta época e reunir a família e amigos. Para tornar os encontros ainda mais especiais, o enólogo do grupo Famiglia Valduga, Jhonatan Marini, sugere vinhos da Domno Importadora e espumantes Ponto Nero para combinar os diferentes pratos e paladares. A sugestão para harmonizar com o tradicional arroz com lentilhas é o argentino Argento Chardonnay Seleccion (R$43,50). Os grãos como arroz e lentilha pedem vinhos frutados, a lentilha temperada também vai bem com vinhos mais estruturados. Já para o Salpicão, a dica é um espumante fácil e prático, assim como este prato, o Ponto Nero Brut Celebration (R$32,90) é uma excelente opção.

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Para acompanhar o peru, o chester e o pernil a indicação é o chileno Kalfu Sumpai  Sauvignon Blanc da Viña Ventisquero (R$147,50), que possui uma estrutura ideal para harmonizar perfeitamente com estas carnes. Quem preferir o leitão assado, a dica é o vinho italiano Ramione, da Baglio di Pianetto (R$205,90). Já para lombo e pato, a recomendação é acompanhar com vinhos de corpo médio a alto e de boa estrutura, como o francês Antoine Moueix Collection (R$121,00) e o chileno Maquis Viola (R$293,90), uma vez que estas carnes costumam ter um sabor muito característico e precisam de vinho do mesmo porte.

Para a Bacalhoada, prato tradicional nas festas de Ano Novo, a indicação é harmonizar com vinhos da mesma nacionalidade, como o Alma Grande (R$138,50) e o Magna Carta (R$106,50), do grupo Enoport. O prato, que tem um sabor mais complexo, combina com vinhos tintos. A deliciosa receita de Rabanada, que normalmente possui muitos condimentos e especiarias, harmoniza com o Moscatel português Thasos de Setubal, do grupo Enoport (R$106,50). As sobremesas a base de frutas, com  pêssegos, cerejas, morangos, abacaxis e uvas e o tradicional panetone, pedem um espumante frutado, leve e refrescante. Uma excelente opção é o Ponto Nero Moscatel (R$37,90).

“Independente da escolha do vinho, o mais  importante é agradar o paladar. Aqui, demos algumas dicas para as festas de final de ano, mas temos várias outas opções que podem ser encontradas no e-commerce do grupo”, ressalta.

 

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